지금까지 다양한 식사법이 건강과 장수, 안티에이징을 위해 소개되었지만, 최근에는 음식을 먹는 것보다 먹지 않는 시간, 즉 ‘공복’에 대한 관심이 커지고 있다. 의학박사 아오키 아츠시가 자신의 암을 극복하고 현재까지도 재발을 예방하며 실천하는 공복 식사법에는 신체적으로 어떠한 변화가 일어나는지 그 과학적 근거와 함께 살펴본다.
자가포식의 원리와 공복의 효능
아오키 아츠시 박사는 2016년 노벨 생리학·의학상을 수상한 자기포식 연구를 기반으로 공복의 중요성을 강조한다. 자가포식은 세포가 자체적으로 수명을 다한 성분이나 불필요한 성분을 제거하고 새롭게 태어나는 과정을 의미한다. 공복 상태가 되면 이 자가포식이 활성화되어, 세포가 새롭게 태어나고 기능을 재구성한다. 이는 암, 당뇨, 고혈압 등 다양한 질병을 예방하는데 큰 도움을 준다.
과식의 위험성과 공복의 필요성
과식은 단순히 체중 증가만을 가져오는 것이 아니다. 과식으로 인한 활성산소의 증가는 DNA와 세포에도 큰 손상을 주며, 이는 다양한 질병을 유발하고 세포의 노화를 가속화한다. 공복 상태를 만들면 이러한 부정적 영향을 줄이고, 건강을 회복할 수 있다.
간단하고 효과적인 공복 식사법
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이론만으로는 부족하다. 아오키 박사는 실제로 어떻게 공복을 실천해야 하는지에 대한 구체적인 방법까지 제시한다. 예를 들어, 하루 중 수면 시간을 활용해 쉽게 공복 상태를 만들 수 있으며, 복잡한 칼로리 계산이 필요 없다는 것이 그의 주장이다.
공복이 가져다주는 다양한 이점
공복을 통해 혈당 수치가 안정되고, 인슐린 분비가 정상화되며, 지방이 분해되어 다양한 문제가 개선된다. 또한, 내장 기능이 활성화되어 면역력도 향상된다. 이 모든 이점은 복잡한 식단 계획이나 지칠듯한 운동 없이도 가능하다.
